Begudes
Sucralosa és ofensosutilitzat a la beguda, en general, el contingut de sacarosa a la beguda es concentra generalment en un 8% ~ 10%, segons la proporció desucralosai dolçor de sacarosa, cal afegir un 0,013% ~ 0,016% desucralosa, és a dir, en els 1000 kg de beguda, cal afegir 130 ~ 160 g desucralosa. A més, afegint una petita quantitat desucralosapot millorar el gust de les begudes alcohòliques, que pot cobrir eficaçment l’acidesa original de les begudes alcohòliques, millorar el sabor de les begudes alcohòliques i fer que el cos del vi es coordini sense olor.Sucralosautilitzat en begudes nutricionals potcoberta el sabor amarg i astringent de vitamines i substàncies funcionals.Sucralosaes pot utilitzar en bacteris làctics i llet fermentada, no es descompondrà i no tindrà un efecte negatiu en el procés de fermentació, l'efecte general és millor.
Sucralosaté una bona estabilitat, no reaccionarà amb altres substàncies i no afectarà la transparència, el color i el sabor de la beguda. A més,sucralosaté les propietats d’esterilitzar l’escalfament i conservar-lo a llarg termini, i no hi haurà problemes de degradació ni decloració. Per tant,sucralosautilitzat com edulcorant en begudes pot complir els requisits d’ús i gestió de la circulació.
Bafímenjar
A causa dels avantatges de la resistència a alta temperatura i el baix valor calòric,sucralosas’utilitza àmpliament en productes de forn. La dolçor desucralosaels productes després de l’escalfament a alta temperatura no canviaran i no es produeix cap pèrdua de rendiment mesurable. És habitual afegirsucralosaen pastissos al forn i pastisseria.Quan el pH és 3,sucralosas'afegeix menjar durant 1 any, la taxa de conservació desucralosanomés es perd un 2%. Quan el pH és superior a 3,sucralosagairebé no perd, ni participa en la reacció de fermentació, ni afecta el creixement del llevat. Basat en això,sucralosaes pot utilitzar en la fermentació d’àcid làctic i iogurt aliment de baix pH, pot tenir els avantatges desucralosa, milloren el gust dels aliments.
Des desucralosaen si mateix no conté calories, cosa que dificulta l’absorció d’edulcorants d’alta eficiència, ja que no provoca directament problemes com l’obesitat. L'aplicació del fitxersucralosaa les postres, el menjar ple de sucre pot reduir les calories dels aliments sobre la base de garantir el sabor.
