Pirofosfat d’àcid sòdic (SAPP)s'utilitza en la indústria alimentària comagent de càrrega alimentària.
1. Ésés usaten aliments per a barbacoa per controlar la velocitat de fermentació i millorar la intensitat de producció.
2. Éséss’utilitza com a component àcid dels agents de càrrega i pastissos que poden allargar el temps d’emmagatzematge i espai lliure i ordenat, però també poden reduir la taxa de trencament de galetes i pastissos.
3.Aixòéss’utilitza en el processament de salsitxes, que poden millorar el sabor i el color de la salsitxa i millorar la velocitat de processament.
4. S'utilitza com a agent quelant en el processament de productes aquàtics, com ara boles de peix, embotits de peix, aliments congelats, que poden evitar la formació de cristalls, controlar la humitat.
5. Quan ho siguiusatamb altres fosfats,SAPPEs pot utilitzar com a agent de retenció d'aigua per a carns, pernil cuit, conserves de carn i altres productes carnis, com a agent de rehidratació de fideus instantanis.
