La LACTEM és una pols blanca lletosa o sòlids escatats.
Té forts efectes d'emulsificació, dispersió i antienvelliment, i és un bon emulsionant i dispersant. Pot millorar eficaçment l'elasticitat, la duresa i la retenció d'aire de la massa, i reduir el debilitament de la massa. Augmentar el volum de pa i panets al vapor i millorar l'estructura organitzativa. A més, també es pot utilitzar en sucre, xarop i espècies.
Mercaderia: LACTEM
Aspecte: Pols blanca lletosa o sòlids escatats.
Paquet: Xarxa de 25KG per cada bossa.
Especificació
ELEMENTS | ESTÀNDARD |
Valor àcid | ≤ 6.0 mg KOH/g |
Valor de saponificació | 250 – 280 mg KOH /g |
Àcid làctic total | 15 – 35 % |
Aigua | ≤ 2,0% |
Punt de fusió | 40 - 45 °C |
Formulari | Comptes |
Color | De blanc a blanc |
Arsènic: | ≤3 mg/kg |
Plom: | ≤2 mg/kg |
Mercuri: | ≤1 mg/kg |
Cadmi | ≤1 mg/kg |
Metalls pesants | ≤10 mg/kg |
Aplicació
S'utilitza principalment com a emulsionant.
1. Millorar el rendiment de l'emulsificació, prevenir la separació oli-aigua i utilitzar-se com a emulsionant i dispersant.
2. Augmenteu la força de la massa, augmenteu el volum, milloreu l'estructura, la textura suau i eviteu l'envelliment.
3. Forma un complex amb Chemicalbook en forma de midó per prevenir la inflor i la pèrdua del midó, i millorar les característiques de gelatinització del midó.
4. S'utilitza per a cremador no lacti per millorar l'estabilitat de l'emulsió i evitar la separació oli-aigua. S'utilitza en crema per fer que la crema sigui suau i suau.
Etiquetes populars: lactem CAS Nº 100085-39-0, Xina, fabricants, proveïdors, fàbrica, compra, granel, llista, baix preu, glicèrids, Diacetil èsters d'àcid tartàric de mono-diglicèrids (DATEM)
