Sodierythorbate (A prop de Erythorbate)és un nou tipus d'aliment biològic antioxidant, conservant i d'ajuda al color. Pot prevenir la formació de nitrosamines, substàncies cancerígenes en productes en escabetx, i eradicar la decoloració, olor peculiar i terbolesa d'aliments i begudes. Àmpliament utilitzat en la carn, peix, verdures, fruites, vi, beguda i conservant d'aliments en conservant. Principalment amb l'arròs com a matèria primera principal, utilitzant la producció de fermentació microbiana per obtenir productes.Sodierythorbate (A prop de Erythorbate)és un important conservant antioxidant en la indústria alimentària, que pot mantenir el color, sabor natural, allargar la vida útil dels aliments, i no té efectes tòxics i secundaris. En la indústria alimentària, s'utilitza principalment en productes carnis, fruites, verdures, llaunes, melmelades, cervesa, refresc, te de fruita, suc de fruita, vi.
Sodierythorbate (A prop de Erythorbate)i el VC no és tòxic i inofensiu per al cos humà, el seu major avantatge no és el gust àcid, que és diferent de VC, es pot utilitzar per a una varietat de pastissos, pa i altres productes alimentaris, així com salsitxes, pernil i altres productes carnis com a conservant antioxidant. En la carn (com ara botifarra, pernil, bacó, bacó, etc.), productes aquàtics, verdures (una varietat d'envinagrats) durant el procés de pickling per afegirerithorbat de sodi, pot reemplaçar el color del cabell nitrat. També pot prevenir carcinogens d'amina nitrits, i pot millorar l'aparició de productes comestibles, color, sabor, inhibir el creixement de tot tipus de bacteris. En conservació de fruites i verdures, perquèerithorbat de sodipot inhibir el creixement d'alguns bacteris, i pot inhibir la pròpia activitat oxidasa de fruites i verdures, de manera que pot prevenir l'aparició del fenomen browning de fruites i verdures. S'utilitza àmpliament en la preservació de fruites i verdures, especialment en aliments en conserva i condiments, i juga un paper important en la millora de l'aparença, el color i el sabor de les fruites en conserva.
