Sorbitolés pols higroscòpica blanca o pols cristal·lina, floc o grànul, sense olor. El punt de fusió varia de 88 °C a 102 °C i la densitat relativa és d'uns 1,49, depenent de les condicions de cristal·lització. Soluble en aigua (1g soluble en uns 0,45 ml d'aigua), lleugerament soluble en etanol i àcid acètic. Té una dolçor fresca, aproximadament la meitat tan dolça com la sacarosa, i el seu valor calorífic és similar al de la sacarosa.
Sorbitolté les següents funcions en la indústria tèxtil:
La incorporació desorbitolal teixit facilita la impressió i tenyiment del teixit. La seva barreja amb etilè glicol es pot utilitzar com a regulador de la fibra de niló i polipropilè;
Sorbitolcom a detergent pot a quadres de ferro i plasma de coure en lleixiu de tela o detergent.
Sorbitoles pot utilitzar com un carronyaire de formaldehid no reactat i un agent d'enduriment després de la descontaminació en formulacions de solucions per millorar el rentat i l'ús de fibres de cotó.
El monooleat sorbità s'utilitza sovint com a agent de rentat en sec en combinació amb tensioactius aionics.
El producte de la condensació desorbitolamb epichlorohidrina es pot utilitzar com a suavitzant després de la reacció amb estearat de trietilè triamina d'hidrazina.
