Monolaurat de glicerolté la capacitat de resistir la infecció per microorganismes patògens.S'utilitza àmpliament en pols de llet infantil, farina d'arròs i altres productes,també àmpliament utilitzat en aliments al forn per millorar la qualitat dels fideus d'arròs. És un fungicida d'ampli espectre segur i eficient que inhibeix el VIH, el citomegalovirus, el virus de l'herpes, el virus del fred i un gran nombre de bacteris i proorganismes. El seu efecte antibacterià no es veu afectat pel pH, que és millor que l'àcid sorbòlic, àcid benzoic, p-hidroxibenzoate, etc. S'utilitza en pans, pastissos, pastes al vapor i pastissos de lluna, aliments funcionals i productes de cura de la salut. Es pot utilitzar en productes carnis, productes lactis i conservants de productes fruiters i vegetals, allargant significativament la vida útil dels aliments.
En experiments amb micos femenins, un equip de la Universitat de Minnesota va trobar queglicerol monolaurate(GML) va ser eficaç per ajudar les dones a evitar la infecció amb el virus de la immunodeficiència simi (SIV). S'espera que els resultats condueixin a noves maneres de prevenir la infecció pel VIH en humans. L'informe es va publicar a la revista britànica Nature.
L'equip destaca que el major avantatge deglicerol monolaurateés que és barat i, si es demostra eficaç en el bloqueig de la transmissió del VIH en els éssers humans,quepodria conduir a medicaments barats de prevenció del VIH per a les dones.Joa més de la SIDA, el compost pot tenir l'efecte de bloquejar altres infeccions de transmissió sexual.
S'han provat prèviament diferents microbicides amb resultats decebedors, mentre queglicerol monolauratehan mostrat efectes significatius, va dir la naturalesa.
