Monoestearat de glicerol destil·lat(monoglicèrid destil·lat) és una pols blanca, insoluble en aigua, soluble en alcohol, benzè, acetona. Segons el subministrament demonoglicèrid destil·latcomprensió química de la beita, té propietats emulsionants, dispersives, estables, antiespumants, antiestàtiques, de revestiment i midó.
Monoglicèrid destil·latés un emulsionant polivalent, reconegut internacionalment com a additiu alimentari segur amb dosis il·limitades a la FDA. El seu abast i funcions aplicables als aliments són els següents:
1.In la beguda imenjar, usatcom a emulsionant, estabilitzador, midó anti-envelliment i un altre ús.
2.Used en gelats, pot millorar l’estructura interna del gelat, té un sabor fresc i una bona forma de conservació.
3.Utilitzat en dolços i xocolata, pot reduir la viscositat, evitar la cristal·lització del sucre i la separació d’oli i aigua, millorar el sabor i augmentar la brillantor superficial.
4.Utilitzat en pa, pastissos i altres productes de forn, pot allargar la vida útil del producte, fer que tingui una estructura uniforme i un gran volum.
5.S’utilitza en xiclet, pot millorar la suavitat del xiclet.
6.S’utilitza per a la margarina, de manera que té una bona dispersió i estabilitat de l’aigua.
